【摘 要】
：
以低筋面粉为主要原料,加以罗勒、迷迭香两种调味香料,研制风味独特、营养美味的司康饼。通过罗勒添加量、迷迭香添加量、牛奶添加量等因素对司康饼整体感官品质的影响研究,
【机 构】
：
揭阳市食品检验所,肇庆学院食品与制药工程学院
论文部分内容阅读
以低筋面粉为主要原料,加以罗勒、迷迭香两种调味香料,研制风味独特、营养美味的司康饼。通过罗勒添加量、迷迭香添加量、牛奶添加量等因素对司康饼整体感官品质的影响研究,经单因素实验和正交试验确定最优的工艺配方为:每50 g面粉,泡打粉2 g、黄油12 g、鸡蛋液15 g、牛奶10 g、罗勒1. 5 g、迷迭香0. 15 g、盐0. 8 g、糖粉9 g,面火180℃、底火160℃烘烤18 min,所得到的罗勒迷迭香司康饼的色泽、风味口感和组织形态最佳。
其他文献
目的:筛查与脑胶质瘤发病相关基因的单核苷酸多态性,进一步寻找胶质瘤易感基因。方法:收集入院脑胶质瘤病人的血液、肿瘤组织、影像学以及病历资料,对病人进行问卷调查。对收
目的探讨乳腺癌患者术后应用植入式静脉输液港(IVAP)发生感染的影响因素。方法选取2016年1月至2017年2月我院收治的104例乳腺癌术后植入静脉输液港的患者为研究对象,其中15例
结果永远都是第一位的执行只有两条:一条是,服从是军人的天职,百分之百实现结果;另一条是,如果服从不能够实现结果,那么就通过不服从来实现结果,这就是“将在外,君命有所不受
背景:恶性肿瘤的重要特征是侵袭和转移,并且是导致肿瘤患者死亡的主要原因。研究发现,该过程常伴随着基质金属蛋白酶(MMPs)表达与活性的增高。其中,明胶酶(MMP-2和MMP-9)能降
刘备“三顾茅庐”请诸葛亮出山相助，最终成就宏图霸业，一直是流传千古的佳话。1800多年前的这个三国故事，著名三国历史学者、曾登上《百家讲坛》的方北辰教授解读出了职场拼杀的
<正> 山西巡抚和其衷为将太平县改为冲繁难要缺事奏折乾隆二十九年二月十九日山西巡抚臣和其衷谨奏,为冲途今昔异宜,酌改调缺,以裨地方,仰祈圣鉴事。窃照州县政务有繁简之不
<正>罗德公关和益普索市场研究集团联合发布中国奢华品报告指出,随着中国奢侈品消费市场逐渐成熟,过去国人集中消费某几个奢侈品牌的局面正在改变,部分高端人群对奢侈品的需
二胡是我国民族乐器中的主要弓弦乐器,在中华民族乐器家族中占有重要地位。秦派二胡是我国二胡演奏派系中一个重要的分支。本文从地域特点与音乐的关系方面剖析秦派二胡的风
从电站锅炉烟气脱硫的必要性分析入手,阐述电站锅炉烟气脱硫工艺,在此基础上,对电站锅炉烟气脱硫工艺的选择及相关问题的处理方法进行论述。
消费者集体救济是针对现代社会中频发的大规模侵害消费者权益案件,为规范经营者的行为,保护众多消费者的利益而存在的制度。但是中国的消费者集体救济在立法和司法中存在诸多