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γ-氨基丁酸的生理功能及其在食品中的应用研究进展
γ-氨基丁酸的生理功能及其在食品中的应用研究进展
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kong26
【摘 要】
:
综述了γ-氨基丁酸(GABA)的生理功能及其在食品中的应用,并对它今后的研究方向进行了展望。
【作 者】
:
蒋彤
徐慧
贾丽娜
【机 构】
:
河北农业大学理工学院,江南大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2020年4期
【关键词】
:
Γ-氨基丁酸
生理功能
应用
GABAphysiological functionapplication
【基金项目】
:
河北省自然科学基金项目(C2017204027),河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2017237),河北农业大学引进博士专项(ZD201623),河北农业大学引进博士专项(ZD201707)
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综述了γ-氨基丁酸(GABA)的生理功能及其在食品中的应用,并对它今后的研究方向进行了展望。
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