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食品是人类赖以生存的物质基础,能够为人体提供所必须的营养元素,对于维持人类的身体健康与社会稳定均具有重要作用。因此,食品安全是社会运行中的关键性问题,必须得以全方面的维护。文章即从食品科学与工程出发,分别系统性阐述了食品科学与食品工程在研究实践中的具体进展,并分析了其中的高新技术应用情况。
食品科学与工程最新进展与新技术应用
【摘 要】
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食品是人类赖以生存的物质基础,能够为人体提供所必须的营养元素,对于维持人类的身体健康与社会稳定均具有重要作用。因此,食品安全是社会运行中的关键性问题,必须得以全方面
【机 构】
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邵阳学院
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2017年12X期
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