鲨鱼软骨粘多糖的制备工艺研究

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探索了酶解法从鲨鱼软骨中提取粘多糖的生产工艺,通过实验确定了酶解法的温度,PH,时间和给酶量的范围,并对提取条件进行了研究,在最佳实验条件下,得到了产品为白色粉末,提取率32.2%,产品中多糖质量分数大于93.6%,蛋白质质量分数小于0.2%。
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