樱桃就被称为“美容果”，素有“春果第一枝”的美誉。果实肉厚、多汁，色泽鲜艳；不仅含铁量居各种水果之首，而且还富含维生素A、维生素C及锌、钙等物质。具有健脾开胃之功效，又能改变人体胰岛素的分泌量，起降血糖作用。
　　樱桃的颜色越深，花青素含量越大。所以紫色的抗氧化作用越大（抗氧化剂，是一种重要的生理机能；人身体技能衰老，慢性以及某些肿瘤的发生，都与体内自由基主导的氧化反应有关）。按中医学论。樱桃属火，不宜多食；通常一次食用量以10颗左右为合适。热性病及虚热咳嗽者忌食。也能煮着吃，但必须注意果实的选择——
　　吃新鲜可口，在不摘购半生不熟的果实前提下，还要讲究外形和果色：
　　①看外形：香甜可口，果实大，顶平稍凸，而果柄相对短粗，果皮发黄或发白。这样的樱桃口感发酸，通常是还没有成熟，就摘下来了。
　　②看颜色：有光泽、颜色鲜艳的樱桃，表明很新鲜；若颜色暗淡无光，则表明樱桃已不新鲜，千万不要购买。
　　[饮食制作]
　　樱桃甜汤：鲜樱桃2000克、白糖1000克。将樱桃洗净，加水蒸煮20分钟后，再加白糖继续熬沸后，停水备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗。缺铁性贫血。
　　冬菇樱桃：水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗去杂和老茎，洗净切段，炒锅烧热，下菜油烧至五成熟时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、鸡精加入锅中，入味后，用湿淀粉勾芡。然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高血脂症、冠心病及癌症患者食用。
　　樱桃酒：鲜樱桃500克，米酒1000毫升，樱桃洗净置于坛中，加米酒浸泡、密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成，每日早、晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚），此酒具有祛风胜湿、活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。
　　樱桃酱：樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量，选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撒去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火。晾晾即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰腿疼痛、四肢麻木不仁、消渴烦热等病症。