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韦氏梭菌(Clostridium Wellchii),即产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens),它是厌氧性革兰氏阳性梭状芽胞粗短杆菌。由Wellech等1892年首先分离到,当时认为是一种创伤感染病原菌。现已证实它可经消化道对人类产生危害,并可引起大规模食物中毒。现将国内外有关该菌食物中毒的资料简述如下。