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香菇多糖是香菇主要的功效成分之一,主要应用在药品和食品中。香菇多糖是以β-D-(1→3)葡聚糖为主链的多糖,具有多种生物活性,主要体现在抗氧化、免疫调节、抗肿瘤和抗病毒方面。本文从结构特征、功效以及二者之间的关系对香菇多糖的国内外研究现状进行综述,讨论目前存在的问题,并展望进一步的研究方向。
香菇多糖构效关系的研究进展
【摘 要】
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香菇多糖是香菇主要的功效成分之一,主要应用在药品和食品中。香菇多糖是以β-D-(1→3)葡聚糖为主链的多糖,具有多种生物活性,主要体现在抗氧化、免疫调节、抗肿瘤和抗病毒方
【机 构】
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北京工商大学理学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2019年19期
【基金项目】
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北京市科技计划项目(Z171100001517006);北京工商大学“国家两科基金培育项目”(LKJJ2016-11)
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