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热休克蛋白(heat shock protein,HSP)广泛存在于各类生物有机体中,包括细菌、病毒、各种动植物和人,是一组其有重要功能的进化上高度保守的蛋白质分子家族,在细胞内主要起分子伴侣的作用,协助蛋白质合成过程中多肤的折叠和展开,形成有功能的蛋白,并把合成的蛋白质移位或转运到相应的器官.