【摘 要】
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近日,四川省工商系统发布检测报告:多批次腊肉食品不合格,酸价超标。什么是酸价超标呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,酸价是表示脂肪水解程度的指标,它
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近日,四川省工商系统发布检测报告:多批次腊肉食品不合格,酸价超标。什么是酸价超标呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,酸价是表示脂肪水解程度的指标,它反映了腊肉酸败的状况。一般来说,酸价越小,说明腊肉脂肪的质量越好,新鲜度也好。
Recently, the industrial and commercial system in Sichuan Province issued a test report: batches of uncooked bacon food, acid value exceeded. What is the acid value it? Associate Professor of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University Zhu Yi introduced acid value is an indicator of the degree of fat hydrolysis, which reflects the status of bacon rancidity. In general, the smaller the acid value, indicating the quality of bacon fat, the better, freshness Ye Hao.
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终于走过雾气弥漫的季节,到了万物欣欣向荣的时节!为了转换一下心情,赶快给小家伙们添置一些养眼的绿色单品,和它们一起看着这个世界慢慢萌发出绿色的生机和活力吧!
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