【摘 要】
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采用标准实验方法测定了彩色小麦中的面筋质﹑粗蛋白﹑粗纤维﹑粗脂肪﹑降落数值﹑粉质和面团拉伸性能等指标。。
The standard experiment method was used to determine the gluten
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采用标准实验方法测定了彩色小麦中的面筋质﹑粗蛋白﹑粗纤维﹑粗脂肪﹑降落数值﹑粉质和面团拉伸性能等指标。。
The standard experiment method was used to determine the gluten quality, crude protein, crude fiber, crude fat, the value of falling, silty and dough tensile properties in color wheat. .
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