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为优化金柑中柠檬苦素超临界二氧化碳提取工艺参数,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法建立二次多项式数学模型,并分析模型的有效性与各因素间的交互作用.结果表明:在萃取压力33 MPa,萃取温度50℃,萃取时间2.2h的条件下,柠檬苦素提取率达7.02 g/kg.在最佳条件下所得试验结果与模型预测值吻合,说明所建模型切实可行.