论文部分内容阅读
摘要 烟叶成熟度是烟叶内在质量和外观质量的重要因素。本文对烟叶成熟度的重要性进行了详细阐述，同时对洛南县烟叶成熟度严重不足的问题进行了全面剖析，从栽培措施、成熟采收和科学调制等方面着手来改善烟叶的田间鲜烟及调制后成熟度，从而满足广大消费者的各种需求，确保当地烤烟生产持续发展，以期为卷烟工业供应大量可用性强的高品质烟叶。
關键词 烤烟；成熟度；制约因素；提高途径
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）15-0055-03
Abstract Tobacco maturity is the first factor of appearance quality and internal quality of tobacco leaves. This paper described the importance of leaf maturity，analyzed tobacco maturity laking problems Luonan County，improved field maturity and baking maturity from the cultivation measures，harvesting and curing，in order to adapt to the needs of consumers and ensure sustainable，stable and healthy development in local tobacco production，provide more strong availability for the production of high quality tobacco cigarette industry.
Key words flue-cured tobacco；maturity；restrictive factors；improve ways
目前，吸烟与健康问题已得到人们的高度重视，消费者吸烟对刺激性、劲头、余味、吃味有了更严苛的要求。因此，工业公司对烟叶原材料的需求也相应产生变化。对烟叶的基本要求已从20世纪70年代以前的“黄、鲜、净”逐步转变成现在的“香、吃、味”，即要求烟叶成熟度高、结构疏松、叶色橘黄、香气浓郁、吃味较好、劲头适中、叶片柔软和油分多的高品质烟叶。部分学者通过研究认为，烟叶品质的形成过程大田栽培、成熟采收及科学烘烤各占1/3[1]，成熟度是烤烟品质的第一要素[2]，而成熟度不足是我国和其他优质烟叶生产国之间存在的主要差距。洛南县烟叶总产量居陕西省首位，可成熟度不够已成为洛南县烤烟品质提升的限制性因素。因此，努力提高烟叶成熟度就成为今后洛南县烤烟产业稳定健康发展的努力方向。
1 烟叶成熟度概述
烟叶成熟度在烤烟中划分为2个方面，即田间鲜烟成熟度及调制后成熟度，两者必须有效结合才能达到理想状态。田间成熟分为2个阶段，即生理成熟和工艺成熟。当烟叶内部各类干物质积累达到最大程度时，称为生理成熟。此时叶内所含有的化学成分与卷烟工业的需求并不完全相符，叶片在达到生理成熟之后再经过一段时间的大田生长，达到工艺加工的基本要求，即为工艺成熟。以上所述是烟叶田间成熟的简单过程，然而田间采收的鲜烟叶仍然是具备活性的生命体，其内部仍在进行着极为繁杂的生理生化反应。在调制过程中，烟叶内所含有的各类物质逐渐分解转化，部分对吸食产生不良影响的成分逐步分解消失，又形成大量对吸食有利的成分，此时称为调制后成熟。
2 烟叶成熟度与质量的关系
2.1 与烟叶化学成分的关系
在不同的成熟档次上烟叶的主要化学成分和协调程度具有显著的差异性。过熟烟叶由于养分消耗过度，内在品质明显下降；工艺成熟的烟叶各项比值协调适宜，烟碱含量趋于最大值，总氮和蛋白质2种物质有所下降，含糖量最高；生理成熟的烟叶各项比值接近协调，总氮、蛋白质和烟碱三者的含量中等偏上，含糖量相对较高；没有成熟的烟叶各种化学成分及其比例不协调，总氮及蛋白质的含量相对较高，而总糖及还原糖的含量都相对较低，内在品质相对较差。
2.2 与烟叶外观质量的关系
在相同的前提条件下，不同的烟叶其叶片结构、成熟度、身份、油分、颜色等均不相同。通常情况下，随着成熟度由欠熟→尚熟→成熟→完熟的逐步提高，身份逐渐趋向中等、叶片结构也逐步变的疏松，烟叶的颜色不断加深，油分随着成熟度的变化也呈现出少→稍有→多→稍有的变化规律。因此，调制后颜色橘黄、色度浓、油分多，身份中等以及组织结构疏松的烟叶是成熟度最好的烟叶，也最符合大众口味。
2.3 与内在质量的关系
不同成熟度的烟叶，其化学成分和相关比值都将对整体吸食质量产生一定影响，对烟叶的香气与吃味的影响尤为明显。一般随着成熟度的不断提升，香气量也持续增加，香气质在不断变好，烟叶的吸食质量明显提高，进而吃味也变得醇和，劲头也趋向适中，杂气和刺激性明显降低。因此，成熟度高的烟叶必定具备好的吸食质量。
2.4 与烟叶物理特性的关系
成熟度不同的烟叶所具有的物理性状也不同。烟叶的延伸力、耐破度和拉力和烟叶本身及其制品质量关联紧密，在相同的含水率前提下，这3种性能愈大，就说明烟叶在切丝、抽梗、搬运、打包等工序中的耗损就会愈小，质量也就越有保证。成熟度高的烟叶，延伸率、耐破度、拉力最好，欠熟叶最差。填充性也是欠熟叶最差，成熟叶最佳，单位面积重量伴随着成熟度的逐渐提高而逐渐减少。
3 洛南县烤烟成熟度的制约因素
洛南县烤烟成熟度的具体情况与我国部分产区具有一定相同的规律，即上部烟叶欠熟烤青、中部烟叶尚熟抢烤、下部烟叶过熟采烤的现象比较普遍。烟叶从基础的叶原基分化一直到发展成熟、调制后成为工业原料本就是一个多环节的过程，各个环节都会或多或少地影响烟叶的成熟度[3]，成熟度的制约因素可分为3类，分别为自身遗传因素、外界的自然因素和人为管理因素[4]。洛南县的烤烟成熟度制约因素主要是人为管理因素。 3.1 烟农思想认识不足
当前，烟农对烟叶市场需求的转变还缺乏深入了解，没有认识到成熟度就是烟叶质量的生命线，使其根据老经验、老办法自行栽培，随意性较大，随意采烤现象仍然普遍，多数烟农仍然停留在以往的向产量要效益的传统思想，不利于中上部烟叶的成熟留养。
3.2 栽培技术达不到标准化
3.2.1 施肥水平。洛南縣土壤肥力差异性显著，虽然近几年推广的测土配方施肥取得了一定成效，但受土地的自然条件所限，同片区当中相同的土地条件也具有相对较大的差异，目前测土的方法仍然不够细致，对科学指导平衡施肥产生一定影响。施肥少，烟株发育不健全，在生理上很难达到成熟；施肥太多，会使烟叶贪青晚熟，叶片不能正常落黄。因此，土壤肥力具有的差异性，将导致烟叶大田长势不一致，成熟的时间很难做到统一。
3.2.2 揭膜培土。近几年来推广的揭膜培土技术对促进烟株的整体生长发育有非常显著的效果，诸多实践证实，经过揭膜培土之后，通透性也得到改善，土壤的活性增加，烟株的营养面积也增加不少，这项技术措施可以帮助烟株更好地吸取养分和水分，协调茎、根以及叶片的生长，促进上部烟叶的开片以及全株叶内干物质的积累。洛南县尽管达到了100%的揭膜培土，但由于烟农对这项技术掌握水平不同，在实际操作中还存在垄宽及垄高不够、培土质量不高的现象，无法满足烟根生长的需求，不利于叶片开片，烟叶的成熟留养受到一定影响。
3.2.3 打顶抹杈。该技术能够更好地促进根系发育，增强根系的吸收合成能力，提高烟株的营养供应效率，有助于烟叶正常成熟。目前，全县已100%进行打顶抹杈，但部分存在打顶随意性较大，未按技术标准严格执行的现象，难以做到烟株养分的平衡；部分烟农甚至还存在打顶过高、留叶过多、优化结构光说不做等现象。部分烟农打顶过早，造成烟株的节距不足，影响烟叶开片，较差的通风透光能力使中上部烟叶易受到赤星病的侵害。部分烟农打顶太深，留叶少，造成烟叶的成熟期延迟，很难避开10月上中旬的霜冻影响，只有通过采青抢烤来降低损失，不利于成熟度的提升。
3.2.4 抑芽剂的施用。抑芽剂的使用有助于在打顶抹杈后烟株伤口的愈合，能够有效减少烟叶中养分的流失，从而降低烟株养分的损耗，稳定叶内干物质的积累。但全县用药不及时，部分烟农对药物抑芽的作用认识不够，在生产当中应付式的使用或尚未运用，使抑芽剂的作用大幅减小。烟杈的生长将对叶片的均匀落黄和成熟留养产生不利影响，造成尖黄基绿的现象发生，加大了烘烤难度。
3.3 采收及调制方法
3.3.1 烟叶采收编竿。采收编竿是烟叶烘烤前的重点技术环节，直接决定烘烤质量的高低。目前，全县在采收编竿方面差异较大，下部烟叶已基本做到了成熟采收，中部和上部烟叶因为冰雹等自然灾害频发以及中后期易感染赤星病的原因，烟农已形成恐慌心理，中部和上部烟叶采青抢烤的问题极为明显。在编烟的过程中，烟农对鲜烟分类认识不够，觉得分或不分没有区别，杂花杆现象日益突出，增大了烘烤难度，对烟叶的调制成熟程度产生一定影响。
3.3.2 烤房。虽然近几年全面推广了烘烤性能更好的密集烤房，但还有数量相当的传统烤房仍在使用，由于老式烤房底棚距、顶棚距以及棚距不符合当前烟叶生产实际，而天窗与地洞相对太小或不协调，给温湿度的适度调控带来困难；烟农对密集烘烤技术的掌握也参差不齐，这就造成难以全部烘烤出成熟度高、内在质量好、化学成分协调的优质烟叶。
3.3.3 调制方法。烟叶技术的根本目的就是确保将烟叶烤黄烤香，虽然近几年全面推广应用了密集烘烤技术，不过烟农对三段式烘烤技术的认知根深蒂固，并且上部、中部烟叶采青抢烤现象普遍，致使大部分烟农仍运用变黄期低温硬变黄、定色期快速升温排湿定色的传统手段，导致大量的挂灰烟在这个阶段产生。而部分仍在使用的老式烤房，使烟叶难以达到调制成熟的标准。
4 全县烟叶成熟度提高的有效途径
4.1 建立培训服务体系，转变烟农思想认识
建立省、市公司培训县局（分公司）烟叶股技术员→烟叶股技术员培训烟站技术员→烟站技术员培训乡村干部和烟农的三级培训服务体系，在全县推广烟叶生产培训服务体系，提高他们对烟叶成熟度的认知，从漂浮育苗、规范移栽、大田管理至成熟采烤都严格按标准进行操作，为确保生产出适应市场需求的优质烟叶，禁止烟农随意种植、随意农事操作的现象发生。
4.2 实施大田规范化栽培
提高烟叶田间鲜烟成熟度的重要手段是大田规范化栽培，每个环节的操作都将对鲜烟成熟度产生影响。从近几年的生产实际情况来看，影响鲜烟成熟度的主要因素包括药物抑芽、打顶抹杈、揭膜培土、平衡施肥等。
4.2.1 推广药物抑芽。药物抑芽在一定程度上有助于促进叶内各类干物质的有效积累[5]。若未使用相应的药物抑芽，任由烟杈肆意生长，导致烟叶逐渐变薄且叶面落黄不均匀，最后形成尖黄基绿的烟叶，在烘烤过程中很难定色。部分烟农在使用抑芽剂的过程当中也存在着浓度超标和使用不及时等问题，因此必须建立起完整有效的考核督查制度，规范施用技术，对抵制施用的农户应给予一定的惩罚，如减少种植计划、取消种烟资格等，保证全县抑芽剂的施用率达到100%。
4.2.2 规范打顶抹杈技术。适时打顶、合理留叶是烟叶正常成熟的基本措施。打顶能够促使根系更好的发生，增强根系的吸收合成能力，植株当中的营养物质由于没有了生殖生长而统一供给了叶片，有效增加了叶内干物质的积累，更有助于烟叶良好品质的形成，适时打顶还能更好地促进上部烟叶的开片，进一步提高上部叶的质量[6]。根据洛南县主栽品种云烟87和云烟99的品种特性，一般要求农户单株留叶数为16～18片，株高120 cm以上。为了严格落实此项技术，要将其纳入月度考核进行打分，在检查考核时不但要检查留叶数，且要对株高也进行实地测量。
4.2.3 提高揭膜培土质量。只有较高的揭膜培土质量才可以更好地发挥培土的作用，才可以通过有效增加根系数量和分布来确保烟株有充足的营养面积，保障烟株地上部分的生长发育和叶内干物质的积累，进而使烟株整体营养水平一致[7]。结合洛南县生产实际，要求培土之后的垄高在25 cm以上，墒底宽60 cm、墒面宽在40 cm。为了按标准落实此项技术，全县应该建立科学有效的检查考核制度，对没有达到要求的种烟农户必须在当年就返工重新培土，并在下年相应减少种植合同来引导他们提高揭膜培土的质量，为烟叶成熟留养创造良好的土壤条件。 4.2.4 深入推行测土配方施肥。经过近几年实行的测土配方施肥，全县烟叶的成熟度有了明显的提升，同时也让烟农获得了较好的经济效益。但由于自然条件限制，测土工作仍然面临一些死角死面，为了使施肥水平更趋合理，全县必须加大测土配方施肥的工作力度，并按照测土结果合理进行施肥[8]。针对全县超过70%都是山地烟的实际情况，在施肥时对等高线以下的相对少施，等高线以上的要适量多施，促使整块地的养分平衡，确保烟株大田长势一致；坡脚的营养水平太高，肥料的利用周期变长，造成烟叶贪青晚熟，形成“黑爆烟”。同时对pH值超标的碱性土壤适当改良，为烟株创建适宜的土壤环境。
4.3 改良调制技术
4.3.1 适时采收。在采收鲜烟的过程中一定要确保达到田间充分成熟，全县要强化中部及上部烟叶采收的标准与时间，彻底转变烟农害怕遭受病害侵袭和各类自然灾害而抢采抢烤的传统思想，确保中部和上部烟叶达到充分成熟后再进行采收。采收的标准：中部烟叶充分成熟后稳步采收，主要表现是主脉呈白色且发亮，叶片上大部分茸毛自动脱落，叶面褶皱稍显，有黄白色的成熟斑点，叶尖自然下垂时再采收；上部烟叶完全成熟之后再进行采收，主要表现是主脉完全变白且发亮，叶片上的茸毛几乎全部脱落，呈现出接近于9～10成的淡黄色，出现枯尖焦边或者是叶尖自然下垂发白现象时再采收，一定要注意顶部4～6片叶必须一次性进行采收。采收前应统一采收标准，采收过程中坚持成熟1叶采收1叶，不采未成熟烟叶的基本原则，必须努力做到不漏行、不漏株、不漏叶。全县要确立准采证制度，加大考核的力度，防止发生未到烟田亲自看烟就私自发放准采证的现象发生。对不服从管理的烟农户可降低种烟等级，严重者还可取消其种烟资格。
4.3.2 分类编竿。编烟过程中应依据采收烟叶的鲜烟素质，按品种将叶片大小、颜色、成熟度进行区分。装烟过程中必须遵守上、下密度完全相同的基本原则，把过熟叶和病叶则装在底棚，正常成熟的叶片装在中棚，未达到以上操作要求的严禁烟农点火烘烤，必须重新整理之后再进行烘烤。
4.3.3 运用科学的烘烤技术，提高烟叶调制后成熟度。全县应彻底加强对烟农烘烤技术的现场培训，使 “精准八点式”烘烤技术全面落实到每一户烟农和每一座烤房。在传统烤房应用“三段式”烘烤技术时，应该充分利用好“四看四定”和“四严四灵活”的烘烤原则，重点掌握4个关键节点：首先就是干球温度在35～38 ℃之间，烟叶大量变黄的同时，烟叶的失水率应达到20%～30%，叶片要充分凋萎，主脉两侧的叶肉及细脉和支脉要发软；其次就是干球温度在41～42 ℃时，烟叶失水率应在30%～40%之间，叶片逐渐面向正面收拢，叶片已经完全变成黄色、充分的发软，主脉也逐渐开始变软变韧、不易被折断；再次就是干球温度在47～48 ℃时，烟叶失水率在50%～60%之间，叶尖及叶缘逐渐干燥，呈现出勾尖卷边的形态，部分烟叶小卷筒，烟筋必须全部变黄；最后，干球温度在54～55 ℃时，叶片背面灰白色逐渐消失最终变成黄色，叶片充分收缩卷曲，呈现出大卷筒形态，主脉有1/3完全变干，叶片失水率达70%～80%，之后伴随着逐渐进入干筋时期，叶片因水分被基本排出而变得硬脆，具有一定的刚性但没有弹性，易折断，这时叶片的平衡水分约为6%，烘烤彻底结束。
5 结语
通过对洛南县提高烤烟成熟度的制约因素及解决途径的分析，得出只有通过平衡施肥、适时打顶、合理留叶、及时揭膜、提高培土质量，做到适时采收、分类编竿、科學烘烤才能有效提高烟叶成熟度，才能生产出满足消费者和工业企业需求的高质量原料，才能保证洛南县烤烟生产有序健康发展。
6 参考文献
[1] 宫长荣.烟草调制学[M].北京：中国农业出版社，2003.
[2] 宫长荣，赵振山.烟叶成熟度、烘烤环境条件与烟叶品质的关系[C]//北京：跨世纪烟草农业科技展望和持续发展战略研讨会论文集，1999：307-316.
[3] 陈瑞泰.中国烟草栽培学[M].上海：上海科学技术出版社，1987.
[4] 刘国顺.烟草栽培学[M].北京：中国农业出版社，2009.
[5] 张兴慧，白海群，李宝乐.云南省烟叶成熟度影响因素及解决途径[J].现代农业科技，2017（8）：50-51.
[6] 马翠玲，张永辉.影响烤烟C3F等级合格率的原因及提高途径[J].安徽农业科学，2014（11）：3380-3381.
[7] 崔英.烤烟成熟度研究现状[J].现代农业科技，2013（17）：30-31.
[8] 秦铁伟，刘兰明，吴东，等.以成熟度为核心提高烟叶等级质量的方法与措施研究[J].陕西农业科学，2012（1）：135-136.
關键词 烤烟；成熟度；制约因素；提高途径
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）15-0055-03
Abstract Tobacco maturity is the first factor of appearance quality and internal quality of tobacco leaves. This paper described the importance of leaf maturity，analyzed tobacco maturity laking problems Luonan County，improved field maturity and baking maturity from the cultivation measures，harvesting and curing，in order to adapt to the needs of consumers and ensure sustainable，stable and healthy development in local tobacco production，provide more strong availability for the production of high quality tobacco cigarette industry.
Key words flue-cured tobacco；maturity；restrictive factors；improve ways
目前，吸烟与健康问题已得到人们的高度重视，消费者吸烟对刺激性、劲头、余味、吃味有了更严苛的要求。因此，工业公司对烟叶原材料的需求也相应产生变化。对烟叶的基本要求已从20世纪70年代以前的“黄、鲜、净”逐步转变成现在的“香、吃、味”，即要求烟叶成熟度高、结构疏松、叶色橘黄、香气浓郁、吃味较好、劲头适中、叶片柔软和油分多的高品质烟叶。部分学者通过研究认为，烟叶品质的形成过程大田栽培、成熟采收及科学烘烤各占1/3[1]，成熟度是烤烟品质的第一要素[2]，而成熟度不足是我国和其他优质烟叶生产国之间存在的主要差距。洛南县烟叶总产量居陕西省首位，可成熟度不够已成为洛南县烤烟品质提升的限制性因素。因此，努力提高烟叶成熟度就成为今后洛南县烤烟产业稳定健康发展的努力方向。
1 烟叶成熟度概述
烟叶成熟度在烤烟中划分为2个方面，即田间鲜烟成熟度及调制后成熟度，两者必须有效结合才能达到理想状态。田间成熟分为2个阶段，即生理成熟和工艺成熟。当烟叶内部各类干物质积累达到最大程度时，称为生理成熟。此时叶内所含有的化学成分与卷烟工业的需求并不完全相符，叶片在达到生理成熟之后再经过一段时间的大田生长，达到工艺加工的基本要求，即为工艺成熟。以上所述是烟叶田间成熟的简单过程，然而田间采收的鲜烟叶仍然是具备活性的生命体，其内部仍在进行着极为繁杂的生理生化反应。在调制过程中，烟叶内所含有的各类物质逐渐分解转化，部分对吸食产生不良影响的成分逐步分解消失，又形成大量对吸食有利的成分，此时称为调制后成熟。
2 烟叶成熟度与质量的关系
2.1 与烟叶化学成分的关系
在不同的成熟档次上烟叶的主要化学成分和协调程度具有显著的差异性。过熟烟叶由于养分消耗过度，内在品质明显下降；工艺成熟的烟叶各项比值协调适宜，烟碱含量趋于最大值，总氮和蛋白质2种物质有所下降，含糖量最高；生理成熟的烟叶各项比值接近协调，总氮、蛋白质和烟碱三者的含量中等偏上，含糖量相对较高；没有成熟的烟叶各种化学成分及其比例不协调，总氮及蛋白质的含量相对较高，而总糖及还原糖的含量都相对较低，内在品质相对较差。
2.2 与烟叶外观质量的关系
在相同的前提条件下，不同的烟叶其叶片结构、成熟度、身份、油分、颜色等均不相同。通常情况下，随着成熟度由欠熟→尚熟→成熟→完熟的逐步提高，身份逐渐趋向中等、叶片结构也逐步变的疏松，烟叶的颜色不断加深，油分随着成熟度的变化也呈现出少→稍有→多→稍有的变化规律。因此，调制后颜色橘黄、色度浓、油分多，身份中等以及组织结构疏松的烟叶是成熟度最好的烟叶，也最符合大众口味。
2.3 与内在质量的关系
不同成熟度的烟叶，其化学成分和相关比值都将对整体吸食质量产生一定影响，对烟叶的香气与吃味的影响尤为明显。一般随着成熟度的不断提升，香气量也持续增加，香气质在不断变好，烟叶的吸食质量明显提高，进而吃味也变得醇和，劲头也趋向适中，杂气和刺激性明显降低。因此，成熟度高的烟叶必定具备好的吸食质量。
2.4 与烟叶物理特性的关系
成熟度不同的烟叶所具有的物理性状也不同。烟叶的延伸力、耐破度和拉力和烟叶本身及其制品质量关联紧密，在相同的含水率前提下，这3种性能愈大，就说明烟叶在切丝、抽梗、搬运、打包等工序中的耗损就会愈小，质量也就越有保证。成熟度高的烟叶，延伸率、耐破度、拉力最好，欠熟叶最差。填充性也是欠熟叶最差，成熟叶最佳，单位面积重量伴随着成熟度的逐渐提高而逐渐减少。
3 洛南县烤烟成熟度的制约因素
洛南县烤烟成熟度的具体情况与我国部分产区具有一定相同的规律，即上部烟叶欠熟烤青、中部烟叶尚熟抢烤、下部烟叶过熟采烤的现象比较普遍。烟叶从基础的叶原基分化一直到发展成熟、调制后成为工业原料本就是一个多环节的过程，各个环节都会或多或少地影响烟叶的成熟度[3]，成熟度的制约因素可分为3类，分别为自身遗传因素、外界的自然因素和人为管理因素[4]。洛南县的烤烟成熟度制约因素主要是人为管理因素。 3.1 烟农思想认识不足
当前，烟农对烟叶市场需求的转变还缺乏深入了解，没有认识到成熟度就是烟叶质量的生命线，使其根据老经验、老办法自行栽培，随意性较大，随意采烤现象仍然普遍，多数烟农仍然停留在以往的向产量要效益的传统思想，不利于中上部烟叶的成熟留养。
3.2 栽培技术达不到标准化
3.2.1 施肥水平。洛南縣土壤肥力差异性显著，虽然近几年推广的测土配方施肥取得了一定成效，但受土地的自然条件所限，同片区当中相同的土地条件也具有相对较大的差异，目前测土的方法仍然不够细致，对科学指导平衡施肥产生一定影响。施肥少，烟株发育不健全，在生理上很难达到成熟；施肥太多，会使烟叶贪青晚熟，叶片不能正常落黄。因此，土壤肥力具有的差异性，将导致烟叶大田长势不一致，成熟的时间很难做到统一。
3.2.2 揭膜培土。近几年来推广的揭膜培土技术对促进烟株的整体生长发育有非常显著的效果，诸多实践证实，经过揭膜培土之后，通透性也得到改善，土壤的活性增加，烟株的营养面积也增加不少，这项技术措施可以帮助烟株更好地吸取养分和水分，协调茎、根以及叶片的生长，促进上部烟叶的开片以及全株叶内干物质的积累。洛南县尽管达到了100%的揭膜培土，但由于烟农对这项技术掌握水平不同，在实际操作中还存在垄宽及垄高不够、培土质量不高的现象，无法满足烟根生长的需求，不利于叶片开片，烟叶的成熟留养受到一定影响。
3.2.3 打顶抹杈。该技术能够更好地促进根系发育，增强根系的吸收合成能力，提高烟株的营养供应效率，有助于烟叶正常成熟。目前，全县已100%进行打顶抹杈，但部分存在打顶随意性较大，未按技术标准严格执行的现象，难以做到烟株养分的平衡；部分烟农甚至还存在打顶过高、留叶过多、优化结构光说不做等现象。部分烟农打顶过早，造成烟株的节距不足，影响烟叶开片，较差的通风透光能力使中上部烟叶易受到赤星病的侵害。部分烟农打顶太深，留叶少，造成烟叶的成熟期延迟，很难避开10月上中旬的霜冻影响，只有通过采青抢烤来降低损失，不利于成熟度的提升。
3.2.4 抑芽剂的施用。抑芽剂的使用有助于在打顶抹杈后烟株伤口的愈合，能够有效减少烟叶中养分的流失，从而降低烟株养分的损耗，稳定叶内干物质的积累。但全县用药不及时，部分烟农对药物抑芽的作用认识不够，在生产当中应付式的使用或尚未运用，使抑芽剂的作用大幅减小。烟杈的生长将对叶片的均匀落黄和成熟留养产生不利影响，造成尖黄基绿的现象发生，加大了烘烤难度。
3.3 采收及调制方法
3.3.1 烟叶采收编竿。采收编竿是烟叶烘烤前的重点技术环节，直接决定烘烤质量的高低。目前，全县在采收编竿方面差异较大，下部烟叶已基本做到了成熟采收，中部和上部烟叶因为冰雹等自然灾害频发以及中后期易感染赤星病的原因，烟农已形成恐慌心理，中部和上部烟叶采青抢烤的问题极为明显。在编烟的过程中，烟农对鲜烟分类认识不够，觉得分或不分没有区别，杂花杆现象日益突出，增大了烘烤难度，对烟叶的调制成熟程度产生一定影响。
3.3.2 烤房。虽然近几年全面推广了烘烤性能更好的密集烤房，但还有数量相当的传统烤房仍在使用，由于老式烤房底棚距、顶棚距以及棚距不符合当前烟叶生产实际，而天窗与地洞相对太小或不协调，给温湿度的适度调控带来困难；烟农对密集烘烤技术的掌握也参差不齐，这就造成难以全部烘烤出成熟度高、内在质量好、化学成分协调的优质烟叶。
3.3.3 调制方法。烟叶技术的根本目的就是确保将烟叶烤黄烤香，虽然近几年全面推广应用了密集烘烤技术，不过烟农对三段式烘烤技术的认知根深蒂固，并且上部、中部烟叶采青抢烤现象普遍，致使大部分烟农仍运用变黄期低温硬变黄、定色期快速升温排湿定色的传统手段，导致大量的挂灰烟在这个阶段产生。而部分仍在使用的老式烤房，使烟叶难以达到调制成熟的标准。
4 全县烟叶成熟度提高的有效途径
4.1 建立培训服务体系，转变烟农思想认识
建立省、市公司培训县局（分公司）烟叶股技术员→烟叶股技术员培训烟站技术员→烟站技术员培训乡村干部和烟农的三级培训服务体系，在全县推广烟叶生产培训服务体系，提高他们对烟叶成熟度的认知，从漂浮育苗、规范移栽、大田管理至成熟采烤都严格按标准进行操作，为确保生产出适应市场需求的优质烟叶，禁止烟农随意种植、随意农事操作的现象发生。
4.2 实施大田规范化栽培
提高烟叶田间鲜烟成熟度的重要手段是大田规范化栽培，每个环节的操作都将对鲜烟成熟度产生影响。从近几年的生产实际情况来看，影响鲜烟成熟度的主要因素包括药物抑芽、打顶抹杈、揭膜培土、平衡施肥等。
4.2.1 推广药物抑芽。药物抑芽在一定程度上有助于促进叶内各类干物质的有效积累[5]。若未使用相应的药物抑芽，任由烟杈肆意生长，导致烟叶逐渐变薄且叶面落黄不均匀，最后形成尖黄基绿的烟叶，在烘烤过程中很难定色。部分烟农在使用抑芽剂的过程当中也存在着浓度超标和使用不及时等问题，因此必须建立起完整有效的考核督查制度，规范施用技术，对抵制施用的农户应给予一定的惩罚，如减少种植计划、取消种烟资格等，保证全县抑芽剂的施用率达到100%。
4.2.2 规范打顶抹杈技术。适时打顶、合理留叶是烟叶正常成熟的基本措施。打顶能够促使根系更好的发生，增强根系的吸收合成能力，植株当中的营养物质由于没有了生殖生长而统一供给了叶片，有效增加了叶内干物质的积累，更有助于烟叶良好品质的形成，适时打顶还能更好地促进上部烟叶的开片，进一步提高上部叶的质量[6]。根据洛南县主栽品种云烟87和云烟99的品种特性，一般要求农户单株留叶数为16～18片，株高120 cm以上。为了严格落实此项技术，要将其纳入月度考核进行打分，在检查考核时不但要检查留叶数，且要对株高也进行实地测量。
4.2.3 提高揭膜培土质量。只有较高的揭膜培土质量才可以更好地发挥培土的作用，才可以通过有效增加根系数量和分布来确保烟株有充足的营养面积，保障烟株地上部分的生长发育和叶内干物质的积累，进而使烟株整体营养水平一致[7]。结合洛南县生产实际，要求培土之后的垄高在25 cm以上，墒底宽60 cm、墒面宽在40 cm。为了按标准落实此项技术，全县应该建立科学有效的检查考核制度，对没有达到要求的种烟农户必须在当年就返工重新培土，并在下年相应减少种植合同来引导他们提高揭膜培土的质量，为烟叶成熟留养创造良好的土壤条件。 4.2.4 深入推行测土配方施肥。经过近几年实行的测土配方施肥，全县烟叶的成熟度有了明显的提升，同时也让烟农获得了较好的经济效益。但由于自然条件限制，测土工作仍然面临一些死角死面，为了使施肥水平更趋合理，全县必须加大测土配方施肥的工作力度，并按照测土结果合理进行施肥[8]。针对全县超过70%都是山地烟的实际情况，在施肥时对等高线以下的相对少施，等高线以上的要适量多施，促使整块地的养分平衡，确保烟株大田长势一致；坡脚的营养水平太高，肥料的利用周期变长，造成烟叶贪青晚熟，形成“黑爆烟”。同时对pH值超标的碱性土壤适当改良，为烟株创建适宜的土壤环境。
4.3 改良调制技术
4.3.1 适时采收。在采收鲜烟的过程中一定要确保达到田间充分成熟，全县要强化中部及上部烟叶采收的标准与时间，彻底转变烟农害怕遭受病害侵袭和各类自然灾害而抢采抢烤的传统思想，确保中部和上部烟叶达到充分成熟后再进行采收。采收的标准：中部烟叶充分成熟后稳步采收，主要表现是主脉呈白色且发亮，叶片上大部分茸毛自动脱落，叶面褶皱稍显，有黄白色的成熟斑点，叶尖自然下垂时再采收；上部烟叶完全成熟之后再进行采收，主要表现是主脉完全变白且发亮，叶片上的茸毛几乎全部脱落，呈现出接近于9～10成的淡黄色，出现枯尖焦边或者是叶尖自然下垂发白现象时再采收，一定要注意顶部4～6片叶必须一次性进行采收。采收前应统一采收标准，采收过程中坚持成熟1叶采收1叶，不采未成熟烟叶的基本原则，必须努力做到不漏行、不漏株、不漏叶。全县要确立准采证制度，加大考核的力度，防止发生未到烟田亲自看烟就私自发放准采证的现象发生。对不服从管理的烟农户可降低种烟等级，严重者还可取消其种烟资格。
4.3.2 分类编竿。编烟过程中应依据采收烟叶的鲜烟素质，按品种将叶片大小、颜色、成熟度进行区分。装烟过程中必须遵守上、下密度完全相同的基本原则，把过熟叶和病叶则装在底棚，正常成熟的叶片装在中棚，未达到以上操作要求的严禁烟农点火烘烤，必须重新整理之后再进行烘烤。
4.3.3 运用科学的烘烤技术，提高烟叶调制后成熟度。全县应彻底加强对烟农烘烤技术的现场培训，使 “精准八点式”烘烤技术全面落实到每一户烟农和每一座烤房。在传统烤房应用“三段式”烘烤技术时，应该充分利用好“四看四定”和“四严四灵活”的烘烤原则，重点掌握4个关键节点：首先就是干球温度在35～38 ℃之间，烟叶大量变黄的同时，烟叶的失水率应达到20%～30%，叶片要充分凋萎，主脉两侧的叶肉及细脉和支脉要发软；其次就是干球温度在41～42 ℃时，烟叶失水率应在30%～40%之间，叶片逐渐面向正面收拢，叶片已经完全变成黄色、充分的发软，主脉也逐渐开始变软变韧、不易被折断；再次就是干球温度在47～48 ℃时，烟叶失水率在50%～60%之间，叶尖及叶缘逐渐干燥，呈现出勾尖卷边的形态，部分烟叶小卷筒，烟筋必须全部变黄；最后，干球温度在54～55 ℃时，叶片背面灰白色逐渐消失最终变成黄色，叶片充分收缩卷曲，呈现出大卷筒形态，主脉有1/3完全变干，叶片失水率达70%～80%，之后伴随着逐渐进入干筋时期，叶片因水分被基本排出而变得硬脆，具有一定的刚性但没有弹性，易折断，这时叶片的平衡水分约为6%，烘烤彻底结束。
5 结语
通过对洛南县提高烤烟成熟度的制约因素及解决途径的分析，得出只有通过平衡施肥、适时打顶、合理留叶、及时揭膜、提高培土质量，做到适时采收、分类编竿、科學烘烤才能有效提高烟叶成熟度，才能生产出满足消费者和工业企业需求的高质量原料，才能保证洛南县烤烟生产有序健康发展。
6 参考文献
[1] 宫长荣.烟草调制学[M].北京：中国农业出版社，2003.
[2] 宫长荣，赵振山.烟叶成熟度、烘烤环境条件与烟叶品质的关系[C]//北京：跨世纪烟草农业科技展望和持续发展战略研讨会论文集，1999：307-316.
[3] 陈瑞泰.中国烟草栽培学[M].上海：上海科学技术出版社，1987.
[4] 刘国顺.烟草栽培学[M].北京：中国农业出版社，2009.
[5] 张兴慧，白海群，李宝乐.云南省烟叶成熟度影响因素及解决途径[J].现代农业科技，2017（8）：50-51.
[6] 马翠玲，张永辉.影响烤烟C3F等级合格率的原因及提高途径[J].安徽农业科学，2014（11）：3380-3381.
[7] 崔英.烤烟成熟度研究现状[J].现代农业科技，2013（17）：30-31.
[8] 秦铁伟，刘兰明，吴东，等.以成熟度为核心提高烟叶等级质量的方法与措施研究[J].陕西农业科学，2012（1）：135-136.