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美国谷物化学家协会(American Association of Cereal Chemists)第73届年会于1988年10月9日至13日在美国加利福尼亚州,圣迭戈(San Diego, California)举行。该协会出版的Cereal Foods World(CFW)杂志33卷第8期上对与会代表所作有关粮食、食品等方面综述报告和论文等做了摘要,共计248篇。