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以国家果树种质福州枇杷圃测定的果实品质性状数据为素材,分析测定了果实6个品质性状。结果表明:140份种质的果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、固酸比、糖酸比等品质指标的变异系数在14.5%~60.5%之间,6项指标均不符合正态分布,基于等组距离法提出了5级分级标准和参照品种。