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水晶火腿加工技术吕玉珍，孙丽华，李兰红，郝卫民（黑龙江省农垦科学院食品工程所佳木斯１５４００７）洪波（黑龙江省佳木斯农业学校）水晶火腿是在综合了各种熟肉制品的色、香、味基础上研制出的一种新产品，其感官质量、营养价值、风味等都具有独特的特点，加工工艺简...
水晶火腿加工技术
【摘 要】
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水晶火腿加工技术吕玉珍，孙丽华，李兰红，郝卫民（黑龙江省农垦科学院食品工程所佳木斯１５４００７）洪波（黑龙江省佳木斯农业学校）水晶火腿是在综合了各种熟肉制品的色、香、味基础上研制出的一种
【机 构】
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黑龙江省农垦科学院食品工程所,黑龙江省佳木斯农业学校
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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1996年11期
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