【摘 要】
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<正>苹果是我国栽培面积最大、产量最多的水果,也是世界上种植面积最大的栽培果树之一。红苹果具有外观鲜艳和营养丰富的双重特点,一直以来深受人们的喜爱。红苹果呈现出的红
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<正>苹果是我国栽培面积最大、产量最多的水果,也是世界上种植面积最大的栽培果树之一。红苹果具有外观鲜艳和营养丰富的双重特点,一直以来深受人们的喜爱。红苹果呈现出的红色是花青素(anthocyanin)的大量累积形成的,同时还富含许多对人体健康有益的原花青素(Proanthocyanidin;PA)。然而,红苹果花青素的合成途径始终是现代研究的焦点,而对原花青素合成途径的研究甚少。中科院武汉植物园果树分子育种课题组与美国伊利诺伊大学开展合作研究,通过苹果花青素还原酶(ANR)的转基因试验,发现ANR对植物花青苷、黄酮醇等类黄酮物质的合成具有调控作用。原花青素是水果中一种重要功能性成分,
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