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酱油是通过发酵将蛋白质分解,产生一些有特殊营养风味的鲜味物质,再加入适量的食盐和色素,是人们最喜欢的调味品之一.酱油卫生质量的好坏直接影响人民群众的身体健康,为了更好地把握酱油卫生质量,以确保食品卫生安全,现将我县2000～2003年118份样品检测结果分析如下:
五莲县2000～2003年酱油卫生质量检测分析
【摘 要】
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酱油是通过发酵将蛋白质分解,产生一些有特殊营养风味的鲜味物质,再加入适量的食盐和色素,是人们最喜欢的调味品之一.酱油卫生质量的好坏直接影响人民群众的身体健康,为了更
【机 构】
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山东省五莲县卫生防疫站
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2004年2期
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