【摘 要】
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为近江牡蛎的食用安全及养殖环境监督管理提供科学依据,2015年7—11月在北部湾钦州港采集近江牡蛎样品,利用原子荧光光度计和原子吸收光谱仪测定近江牡蛎体内重金属含量,分析
【机 构】
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广西师范学院北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室,广西师范学院广西地表过程与智能模拟重点实验室,广西科学院广西近海海洋环境科学重点实验室,广西壮族自治区海洋环境监测中心站
【基金项目】
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国家自然科学基金(41506137,41361022);广西自然科学基金(2015GXNSFCA139003,2016GXNSFBA380037);北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室系统基金(2014BGERLXT01)和开放基金(2014BGERLKF01);广西科学开发计划项目(1598016-6,14124004-3-13)~~
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为近江牡蛎的食用安全及养殖环境监督管理提供科学依据,2015年7—11月在北部湾钦州港采集近江牡蛎样品,利用原子荧光光度计和原子吸收光谱仪测定近江牡蛎体内重金属含量,分析其污染程度。结果显示,调查海域牡蛎体内重金属平均含量从高到低依次为Zn>Cu>Cd>Cr>As>Pb>Hg,其中Zn、Cu含量较高,平均值分别为532.03、126.96 mg/kg。Cu参照《无公害食品水产品有毒有害物质限量》(NY 5073-2006),发现除了7月2号站样品未超标,其余样品均超标,超标率达89%。As参照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012),发现总超标率为11%,仅7月3号站样品存在超标。Pb、Hg含量较低,其平均值分别为0.02、0.009 mg/kg。重金属富集系数揭示近江牡蛎对Zn、Cu、Cd、Cr富集严重。膳食暴露评估方法显示,重金属的膳食摄入量低于联合国粮食和农业组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的暂定每周摄入量,钦州湾近江牡蛎属于安全食用范围。
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