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随着生活水平的提高,人们对大米口感的要求越来越严格.而大米中含碎率的高低是影响大米口感的主要因素之一.稻谷品质差、收割与干燥方法不当、贮藏温度不适宜、加工过程中的恶性循环都易产生碎米.米太容易碎了,产生碎米的地方也太多了.
大米加工增碎的可能因素及预防措施探讨
【摘 要】
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随着生活水平的提高,人们对大米口感的要求越来越严格.而大米中含碎率的高低是影响大米口感的主要因素之一.稻谷品质差、收割与干燥方法不当、贮藏温度不适宜、加工过程中的
【机 构】
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湖南郴州粮机有限公司副总经理
【出 处】
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中国稻米
【发表日期】
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2004年1期
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