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以米为主要原料制成的点心称米果。米果的特点是咬感轻松,老幼皆宜,又不胀胃,营养丰富,价廉,安全无油脂变质之虞。糯米米果加工法——使用精白糯米,充分洗后,浸水6—20小时,滴干后以蒸煮机蒸煮15—20分钟,放置2—3分钟后放进捣
米果加工技术的动向
【摘 要】
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以米为主要原料制成的点心称米果。米果的特点是咬感轻松,老幼皆宜,又不胀胃,营养丰富,价廉,安全无油脂变质之虞。糯米米果加工法——使用精白糯米,充分洗后,浸水6—20小时,
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1988年6期
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