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PBL教学法倡导“以问题为导向、以学生为主体”的核心思想,能将地方院校人才培养和OBE教育模式有机结合。研究发现,PBL教学法在强化学生工程经验、丰富学生工程素养方面是成功的,OBE模式下地方院校“食品生物化学”PBL教学法是一种行之有效的教学方式。PBL教学法在“食品生物化学”实施过程中应贯彻教学方式依版块知识结构特征而异的总体思路,设计的问题必须贴近企业需求和社会产业发展需要,具有科学性、实战性、有效性、可行性,从而达到最佳教学效果。