【摘 要】
：
对雌雄洛氏鱥的肌肉营养成分进行比较分析。结果表明:雌雄洛氏鱥肌肉(鲜样)中粗蛋白含量分别为19.45%和18.95%,粗脂肪含量分别为3.69%和2.97%,水分含量分别为75.73%和76.93%,
【机 构】
：
中国水产科学研究院黑龙江水产研究所
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD25B10);国家公益性行业科研专项(201003055)
论文部分内容阅读
对雌雄洛氏鱥的肌肉营养成分进行比较分析。结果表明:雌雄洛氏鱥肌肉(鲜样)中粗蛋白含量分别为19.45%和18.95%,粗脂肪含量分别为3.69%和2.97%,水分含量分别为75.73%和76.93%,灰分含量分别为1.43%和1.37%,雌雄个体间差异不显著(P>0.05)。雌性个体氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)、鲜味氨基酸总量(DAA)均高于雄性,且都存在显著差异(P<0.05);18种氨基酸中除胱氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和组氨酸的含量不存在显著性差异(P>0.05)外,其余14种均存在显著性差异(P<0.05);其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准,其中赖氨酸和亮氨酸含量较高,以氨基酸评分(AAS)来评价,第一限制性氨基酸均为色氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸;以化学评分(CS)评价,第一限制性氨基酸均为色氨酸,第二限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸;雌雄性洛氏鱥必需氨基酸指数分别为61.97和54.51。通过雌雄对比,以及与其他经济鱼类对比分析,表明洛氏鱥可作为优良的蛋白质和必需氨基酸的来源,雌性个体营养价值要优于雄性。
其他文献
高效毛细管电泳是一种结合了电泳技术和色谱理论的新型液相分离技术,具有高效、快速、分离模式灵活、自动化程度高、样品消耗量少的优点,在分离分析领域应用广泛。基于此,本
目的 探讨瓜蒌薤白半夏汤辅助治疗反复心绞痛发作的临床疗效。方法 随机将2017年1月至2018年6月本院收治的84例反复心绞痛发作患者分到观察组（n=42例）和对照组（n=42例）,对照组患
长篇小说《布偶》讲述了在“文革”这样一个特殊的年代，聚焦于沿海地区一群拥有各种海外关系和华侨身份的特殊群体的生存形态。裴达峰作为这一群体的精神性领袖，由于其独特的“
研究水杨酸与葡萄有孢汉逊酵母结合使用对草莓果实冷藏期间的抗性影响。将草莓果实分组,分别进行喷洒100μg/mL水杨酸(SA)与1×108CFU/mL拮抗酵母菌悬液、单独1×108CFU/mL拮
随机变量序列的极限理论,在概率统计中一直占重要地位,本文对大数定律和中心极限定理在实际问题中的应用进行了研究.
以我国2007-2013年的A股上市公司为样本,检验了股权激励对公司绩效的影响,并通过剔除公司绩效中的盈余管理"噪音",探究了股权激励在实际中发挥的作用。研究发现:实施股权激励
本文着重阐述和归纳了独行菜属植物化学成分和药理活性方面的研究进展.现已从独行菜属植物分离得到芥子油苷、黄酮、三萜、甾醇、鞣质、香豆素、生物碱、酚酸、挥发油、脂肪
随着"互联网+"的时代到来,现代养猪的理念发生了根本性的变革。智能化养猪是我国未来现代化生猪产业发展的必然趋势,也是破解生猪市场供给侧结构性改革的有效途径。本文以永
企业的盈利能力是指企业获取盈余的能力,是企业经营管理者经营绩效的重要体现,也是保障债权人回收本金和利息,投资者取得投资收益的主要资金来源,也是职工集体福利设施不断完
随着网络时代的深入和渗透,各行各业的经营模式和服务理念都在变化着,高校图书馆也受到其影响,创新型图书馆服务模式研究在新时期新形势下一直以来都广受关注。网络时代背景