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南北干货批发市场作为食品专业市场，在食品监管部门的日常监管中没有象农副产品批发市场那样给予更多的监管力度和频次，有所忽视。但随着“毒黄花菜”事件的曝光，南北干货的质量问题越来越为人们所关注，保障南北干货的质量安全正逐渐提升到食品监管部门工作的议事日程。为此，我们以闵行区年销售量最大的某南北干货批发市场为例，通过对管理层和摊主的实地调查、巡查等多种方式，解析南北干货在交易过程中存在的食品安全隐患，探索较大型南北干货批发市场食品安全监管的长效机制。