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以荷叶为主要原料，以d-葡萄糖酸-δ-内酯为护色剂，以β-环状糊精（β-CD）为掩涩剂，研制具有保健功能的荷叶饲料。结果表明：荷叶与水的质量比为1:50，85℃保温10min，黄酮、多酚等有效成分的侵出率最高。通过调配，获得了色、香、味俱佳的理想饲料。
荷叶饲料的工艺研究
【摘 要】
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以荷叶为主要原料，以d-葡萄糖酸-δ-内酯为护色剂，以β-环状糊精（β-CD）为掩涩剂，研制具有保健功能的荷叶饲料。结果表明：荷叶与水的质量比为1:50，85℃保温10min，黄酮、多酚等有效成
【机 构】
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扬州大学农学院食品科学系,扬州大学理学院化学化工系
【出 处】
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江苏农业研究
【发表日期】
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2000年4期
【基金项目】
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扬州市科委资助项目! (YZ985 0 ),,扬州大学研究基金资助项目
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