膜技术及其在水果加工中的应用

来源 :粮油加工与食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lynnshe
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论述了膜技术在水果加工中的应用,对果汁浓缩、果汁澄清、芳香物质及色素的提取、果汁的脱苦脱酸以及微生物检验等方面的应用效果和特点作了介绍.膜技术的应用给我国水果深加工和市场带来了巨大商机.
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