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本文以驴皮为主要原料,研究了不同蛋白酶的水解情况,用正交实验确定了A.S1398中性蛋白酶最佳水解工艺条件,并对制得的富含多肽的水解液的脱苦、脱腥及沉淀等问题进行了探讨.
蛋白酶水解驴皮制备多肽口服液的研究
【摘 要】
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本文以驴皮为主要原料,研究了不同蛋白酶的水解情况,用正交实验确定了A.S1398中性蛋白酶最佳水解工艺条件,并对制得的富含多肽的水解液的脱苦、脱腥及沉淀等问题进行了探讨.
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2003年1期
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