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<正>在中国,每年蛋品行业的市场规模超过2 000亿元。虽然市场规模大,但是蛋品生产企业发展不平衡,主要以价格为竞争手段,缺乏领导品牌,消费者品牌意识比较淡。中国是全球最大的蛋品生产国,占世界总产量的43%,且蛋品生产成本大大低于其他国家。我国居民鸡蛋消费结构比较单一,主要以鲜蛋消费为主,鲜蛋