【摘 要】
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采用索氏提取法提取封开产鲩鱼的油脂,进行甲酯化处理后用气相色谱质谱联用仪检测其脂肪酸组成及含量。分析表明,封开产鲩鱼油脂中含有23种脂肪酸,饱和脂肪酸含量为39.13%,不
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采用索氏提取法提取封开产鲩鱼的油脂,进行甲酯化处理后用气相色谱质谱联用仪检测其脂肪酸组成及含量。分析表明,封开产鲩鱼油脂中含有23种脂肪酸,饱和脂肪酸含量为39.13%,不饱和脂肪酸含量为60.83%。结果表明,鲩鱼中脂肪酸能较好地满足人体的营养需求。
Soxhlet extraction was used to extract the oil from the open-minnow, and the fatty acid composition and content were determined by gas chromatography-mass spectrometry after methyl esterification. The results showed that there were 23 kinds of fatty acids in the oil of seal-opened anchovy, the saturated fatty acid content was 39.13% and the unsaturated fatty acid content was 60.83%. The results show that the fatty acids in anchovy can better meet the nutritional needs of the human body.
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