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本文对杏仁中含有的微量有毒成分氢氰酸的去除进行了研究；选择出最佳配方及最适合的工艺条件，对杏仁饮料的工艺流程进行了探讨。按本工艺方法生产的杏仁饮料，无毒性，色泽清雅，口感度好并可在无需添加任何防腐剂的条件下保存半年以上。
杏仁氢氰酸的去除及饮料生产
【摘 要】
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本文对杏仁中含有的微量有毒成分氢氰酸的去除进行了研究；选择出最佳配方及最适合的工艺条件，对杏仁饮料的工艺流程进行了探讨。按本工艺方法生产的杏仁饮料，无毒性，色泽清雅，口感
【机 构】
：
无锡商业职业技术学院
【出 处】
：
中国高新技术企业
【发表日期】
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2008年15期
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