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期刊论文
甘草复合饮料的研制
甘草复合饮料的研制
来源 :新疆农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cjt510
【摘 要】
:
以甘草、菠萝为主要原料,在分析测定甘草主要成分的基础上,研究了甘草的取汁、果汁澄清以及配方等加工条件对甘草复合饮料品质的影响,采用酶法澄清技术,从而制得一种保持甘草
【作 者】
:
粟萍
【机 构】
:
新疆石河子市技工学校石河子
【出 处】
:
新疆农业大学学报
【发表日期】
:
2004年S1期
【关键词】
:
甘草
菠萝
复合饮料
有效成分
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以甘草、菠萝为主要原料,在分析测定甘草主要成分的基础上,研究了甘草的取汁、果汁澄清以及配方等加工条件对甘草复合饮料品质的影响,采用酶法澄清技术,从而制得一种保持甘草风味、口味清爽、外观澄清、色泽诱人,具有甘草、菠萝营养价值和保健作用的新型保健饮品。
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