论文部分内容阅读
以自然发酵甘薯酸浆中分离的乳酸菌L.paracasei subsp.paracasei L1发酵薯汁,研究利用L.paracasei subsp.paracasei L1发酵薯汁生产薯汁酸奶的条件,开发出具有独特风味、良好保健作用和广阔市场前景的乳酸菌饮品。
利用甘薯酸浆中分离的乳酸菌发酵薯汁酸奶的研究
【摘 要】
：
以自然发酵甘薯酸浆中分离的乳酸菌L.paracasei subsp.paracasei L1发酵薯汁,研究利用L.paracasei subsp.paracasei L1发酵薯汁生产薯汁酸奶的条件,开发出具有独特风味、良好
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院,辽宁医学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2010年7期
其他文献
选用同一品种的小麦为研究试材，采用不同种类的根食保鲜膜进行包装储藏.通过测定小麦储藏过程中的水分含量、脂肪酸、总酸、沉降值、湿面筋含量等指标，得出粮食保鲜膜包装的小
1995年．中国调味品协会（以下简称协会）在北京正式获批成立。此后．遵循“立足行业．凝聚会员，面向市场，服务企业”的会训．协会全体人员致力于在行业、企业和政府之间发挥积极的桥梁纽带
在第二届全国食品行业创新型企业建设工作会议的报告中，中国食品工业协会王薇副秘书长表示，跟随科学技术部、国务院国资委、中华全国总工会启动的“技术创新引导工程”，开展了食
对柿子酒中非花色苷酚物质的组成进行分析，可以为柿子酒的生产和消费提供重要的参考。通过单因素和正交实验，对影响柿子酒中多酚提取量的提取时间、提取温度、料液比和提取次数
2010年6月，中国调味品协会成立调味食品配料专业委员会，这是该协会成立15周年庆之年的一大盛事，当选专业委员会主任委员的单位，是鼎鼎大名的安琪酵母股份有限公司（以下简称安琪）。1
考察用气体二氧化氯处理已接种青霉菌（Penicilliumnotatum）鲜枣的杀菌效果，通过单因素和正交旋转组合实验，研究了气体二氧化氯浓度（X1）、杀菌时间（X2）、杀菌温度（X3）三种因素对青霉菌杀
文章运用文献资料法、逻辑分析法等研究方法对习武文化的特点、动机、原则及练习过程等方面进行分析,探讨其对当代大学生终身体育思想的教育作用,尝试以习武文化为导向,以养
2010年9月17日，由北京环境科学学会、国际食品包装协会、北京理工大学学生社团联合会联合主办的“第七届北京高校健康环保周”活动在北京理工大学正式开幕。
研究了秸秆-酒糟液在不同秸秆质量浓度,不同温度条件,添加剂吐温-20存在下的沼气厌氧发酵。酒糟液中的有机物质非常丰富,直接排放会造成环境污染。秸秆是农村粮食作物的废料,
秘鲁鱿鱼肌肉特性不同于紫鱿鱼,非常松软,不再适于采用北太紫鱿鱼的加工方法,因此研究秘鲁鱿鱼的肌肉质构改进技术,使之接近北太紫鱿鱼,从而满足市场需求,具有重大的现实意义