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利用黑曲霉进行发酵生产壳聚糖。以工业化生产为目标，在前期研究中确定了培养基成分，此次实验分别探讨了不同接种量、pH、装液量对发酵效果的影响。在单因素的基础上，将接种量、pH、装液量进行正交试验。结果表明：最佳发酵条件接种量为5％、pH为5．5、装液量为23％，其菌体干重为21．61g／L。
黑曲霉产壳聚糖发酵条件的研究
【摘 要】
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利用黑曲霉进行发酵生产壳聚糖。以工业化生产为目标，在前期研究中确定了培养基成分，此次实验分别探讨了不同接种量、pH、装液量对发酵效果的影响。在单因素的基础上，将接种量、
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年11期
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