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莆薯503是由福建大南伏与美国L-4-5杂交选育而成的优质甘薯新品种。其“丰、优、抗”目标性状综合表现较好。营养丰富,薯肉桔黄色,烘干率31.5%~32.8%,出粉率15.4%~16.8%,可溶性糖5.57%,胡萝卜素31.5mg·kg^-1,维生素C 206.0mg·kg^-1,蛋白质3.67%(干样)。煮食质松味香甜, 食用品质优于福建食用当家种新种花。食品加工性状优良。福建省食用甘薯新品种区域试验和各地生产示范,一般每公顷鲜薯产量30~37.5t,高产达45t以上。抗蔓刈病、疮痂