【摘 要】
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为了测定半湿法玉米胚挤压膨化预处理制取的玉米油中的脂肪酸含量,采用毛细管气相色谱法,甲酯化后同时测定玉米油中棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸含量。结果表明,棕榈酸、亚
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院
【基金项目】
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山东省科技计划项目(2012GSF12019)
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为了测定半湿法玉米胚挤压膨化预处理制取的玉米油中的脂肪酸含量,采用毛细管气相色谱法,甲酯化后同时测定玉米油中棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸含量。结果表明,棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸含量分别为13.27%、54.47%、28.51%和1.84%。4种脂肪酸的回收率为92.3%~95.4%。该方法简单、准确、重复性好,可作为测定半湿法玉米胚挤压制油中4种脂肪酸含量的方法。
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