“吃货”这个词不知道从何时起成为了所有美食爱好者的昵称。无论你是从小就食欲超群，还是后天练就的大胃王，无论你是忠实的中餐追随者，还是热忱的西餐粉丝，只要你爱吃，都可以萌萌地以“吃货”自居。尽管吃货们各有千秋，但是有一个特质是共同的，那就是偏爱肉类、奶类等高卡路里美食。
　　就在注重健康饮食的人们面朝青菜对吃货们嗤之以鼻时，殊不知其实他们自己个个都是潜在吃货。一项相关心理学的研究结果表明，吃货本就是天生，因为人类的大脑偏爱高热量食物。
　　热量才是最重要的选择
　　你在饭店里点菜，阅读菜单也好，你在超市里购物，浏览货架也好，你的大脑无时不刻都在自觉或不自觉地考虑这些问题：哪种食物更加好吃？哪种食物更加营养？或是哪种食物更加令你心动，比如我今天恰巧就是想来上一碗豆汁儿尝尝鲜。发表在美国《心理科学》期刊上的一项最新研究显示，除了以上这些问题以外，你的大脑其实还会关心另一个重要问题：到底哪种食物所含热量（卡路里）更多？
　　“早期研究发现，人们更倾向于选择高热量的食物，”加拿大蒙特利尔神经科学研究所的科学家阿莱恩·达格赫说，“在当今社会，肥胖已然成为了一个沉重的话题，体重超标人群占总人口的比例不断上升，人们将之归咎于高热量食品的泛滥。这些高热量食品往往价格低廉，而且便利易得，想一想你家附近有多少家24小时营业的快餐店。实际上，人们在摄入高热量食品前，会首先根据经验估算一下，这些食物将会产生多少热量转化。”达格赫和他的研究团队想要知道，人们对于食物所含热量的估算，是否会影响到决策相关脑区的活动，换句话说，他们找到了食物所含热量与特定脑区活动之间的联系。
　　研究团队找了29名健康成年人参与了这项研究。实验中，研究人员向参与者逐次展示了50种常见食物的图片，包括汉堡、炸鱼、薯条、宫保鸡丁等等，要求参与者评价自己对每种食物的渴望程度，同时根据经验对每种食物当中所含热量作出估算。结果显示，人们估算食物所含热量的能力非常糟糕，往往会低估高热量食物的卡路里，而高估低热量食物的卡路里。然而，有意思的是，在对食物渴望程度的评价上，人们却一致地对高热量食物情有独钟。