【摘 要】
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利用黑曲霉发酵法生产葡萄糖酸钠，起主要作用的酶是葡萄糖氧化酶。发酵中葡萄糖氧化酶活性高低对降糖速率的快慢、葡萄糖酸钠产率高低都起到了关键作用，所以对葡萄糖氧化酶活性
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利用黑曲霉发酵法生产葡萄糖酸钠，起主要作用的酶是葡萄糖氧化酶。发酵中葡萄糖氧化酶活性高低对降糖速率的快慢、葡萄糖酸钠产率高低都起到了关键作用，所以对葡萄糖氧化酶活性变化趋势的研究越发重要。该文将葡萄糖氧化酶存放于不同温度下，随时间延长观察酶活性的变化趋势，从而总结规律，在适当温度下利用合理的检测方法，准确测定酶活性，进而调整生产工艺，利用最优生产工艺增加产品质量和产量。
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