【摘 要】
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一、概述Omega-3不饱和脂肪酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸,只能通过食物进行补充。ω-3主要以α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)为最常见成分。而
【机 构】
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湖州中湖生态农业发展有限公司,浙江大学动物科学学院,
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一、概述Omega-3不饱和脂肪酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸,只能通过食物进行补充。ω-3主要以α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)为最常见成分。而α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质,在大脑固体总质量占10%;在记忆有关的海马细胞中占25%;在脑神经及视网膜的磷脂中占50%。DHA是构成脑细胞膜和视网膜细胞的必需成分,
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