【摘 要】
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泡盛曲霉植酸酶作为动物饲料添加剂具有广泛的应用前景。以半固体发酵方式培养泡盛曲霉AS3.324（Aspergillus awamori）,并得到纯化的植酸酶。对其酶学性质研究表明：其反应最适温
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泡盛曲霉植酸酶作为动物饲料添加剂具有广泛的应用前景。以半固体发酵方式培养泡盛曲霉AS3.324（Aspergillus awamori）,并得到纯化的植酸酶。对其酶学性质研究表明：其反应最适温度为50～55℃,最适pH为5.5,在37℃下以植酸钠为底物的Km值为1.05nmol/L,Vmax为2.16μmol/（L.min）。EDTA基本不影响植酸酶活性;Ca2＋、Mg2＋、Mn2＋对植酸酶活性有轻微的抑制作用;Fe2＋、Zn2＋对酶促反应有显著的抑制作用。对该酶的耐热性研究表明,在较高温度条件处理后,仍
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