【摘 要】
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为提高益生菌固体饮料混合工艺的混合均匀度,采用响应面试验设计优化混合操作条件。以混合时间、混料量和混合转数频率为3个主要因素,以混合均匀度为响应值,采用响应面法设计优化混合工艺参数。结果表明,益生菌固体饮料混合工艺最佳参数为混合时间11 min、混料量400 kg、混合转数频率40 Hz。在此条件下,混合均匀度为91.62%,与模型预测的理论值91.01%比较接近,说明响应面分析优化所得混合工艺参
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为提高益生菌固体饮料混合工艺的混合均匀度,采用响应面试验设计优化混合操作条件。以混合时间、混料量和混合转数频率为3个主要因素,以混合均匀度为响应值,采用响应面法设计优化混合工艺参数。结果表明,益生菌固体饮料混合工艺最佳参数为混合时间11 min、混料量400 kg、混合转数频率40 Hz。在此条件下,混合均匀度为91.62%,与模型预测的理论值91.01%比较接近,说明响应面分析优化所得混合工艺参数准确可靠,可用于实际生产操作。
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