论文部分内容阅读
<正> 酿造酱油是我国的传统产品,历史悠久。自古以来以大豆、麦粉为原料经过浸豆、蒸煮利用野生霉菌制曲,经高盐(18°Be盐水)及自然气温,日晒夜露历时一年半载(经过三伏夏天)酿制而成,有三伏晒酱、三伏晒油之称。现在湖南龙牌酱油生产(除了蒸料、制曲稍作改革之外)基本上仍保留着这种传统酿造方法。
酱油酿造工艺的现状和发展方向
【摘 要】
：
<正> 酿造酱油是我国的传统产品,历史悠久。自古以来以大豆、麦粉为原料经过浸豆、蒸煮利用野生霉菌制曲,经高盐(18°Be盐水)及自然气温,日晒夜露历时一年半载(经过三伏夏天)
【机 构】
：
上海市酿造科学研究所
【出 处】
：
上海调味品
【发表日期】
：
1996年04期
其他文献
<正>仝小林教授临床中善用大柴胡汤加减治疗杂病,取其疏肝清热、通腑泻浊之功,笔者师从仝小林教授,现摘取门诊中运用大柴胡汤治疗急性咽炎、慢性盆腔炎、复发性口疮、胆汁反
随着电子文件逐步取代传统纸质文件的使用,传统的档案管理理论在指导电子文件管理时显现出明显的不足。为此,档案学界围绕着文件生周期理论和文件连续体理论对电子文件管理要
目的探讨肺结核患者药物治疗依从性的影响因素及对策。方法采用自行设计的问卷对200例肺结核患者进行调查问卷,药物治疗依从性差者作为观察组,药物治疗依从性佳作为对照组,比
<正> 汉画像石是附属于墓室或地面的祠堂、阙等建筑物上的雕刻装饰,是我国古代为丧葬礼俗服务的一种独特的艺术形式。因为是刻在石材上面的画,故一般习惯上将其称作画像石。
掠夺性定价行为是一种不利于经济健康发展的垄断行为,在对掠夺性定价理论进行初步分析的基础上,研究了掠夺性定价行为的产生、概念、认定标准、实践发展及其相关法律法规,并
谭盾是逐渐进入现代音乐创作的,他的早期作品,明显地带有欧州晚期浪漫派和民族乐派风格的痕迹,大致上没有脱离传统的观念。从20世纪80年代中期,谭盾赴美国学习,创作风格上发
通过实验研究方法,选取了高信任度和低信任度的服务品牌,针对其虚拟的延伸服务进行高低价格水平下的感知质量、感知价值和购买意向的测量。研究结果发现,价格对感知质量没有
综合需求响应作为以未来多能耦合的能源系统为基础的全新调控机制,模糊了能源供给侧与消费侧的界限,以市场为切入点,通过用能替代,实现能源更为安全、可靠、灵活的供应。对综
农机社会化服务体系建设是经济社会发展的产物,是稳定和完善承包责任制,促进农村社会生产力的发展,率先基本实现农业现代化和小康社会的重要措施。实现农机资源的有效配置,科