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简要介绍电泳技术的发展概况、分类及原理,着重论述SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳及电泳联用技术在食品分析上的应用,同时简要陈述所涉及的设备及特性。
电泳技术及其在食品中的应用进展
【摘 要】
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简要介绍电泳技术的发展概况、分类及原理,着重论述SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳及电泳联用技术在食品分析上的应用,同时简要陈述所涉及的设备及特性。
【机 构】
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上林南华糖业有限责任公司,广西大学轻工与食品工程学院
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2011年7期
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