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近年来，疾病的频繁发生使南美白对虾的产量和养殖面积不断下降。常规的抗生素和消毒剂控制疾病并不十分奏效，增加细菌耐药性的同时也破坏了水体正常的微生物组成。益生菌是一类活菌制剂，通过调节宿主微生物菌群组成、刺激宿主免疫体系、改善食物的消化、提高传养价值和改善水体质量来对宿主健康产生有利影响。植物乳杆菌中热致死乳酸菌（Heat—Killed Lactobacillus plantarum，HK-LP）是从发酵食品中分离得到，具有抗肿瘤、增强免疫力、抗流感病毒功能。