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真空冷冻干燥技术是将真空与冷冻技术相结合的新型干燥手段。在降低原料水分含量的前提下,真空冷冻干燥技术可以最大限度地保存食品营养和风味,具有绿色、方便和营养等特点,已广泛应用于方便食品中。
真空冷冻干燥技术在方便食品中的应用
【摘 要】
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真空冷冻干燥技术是将真空与冷冻技术相结合的新型干燥手段。在降低原料水分含量的前提下,真空冷冻干燥技术可以最大限度地保存食品营养和风味,具有绿色、方便和营养等特点,
【机 构】
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好想你健康食品股份有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2017年22期
【基金项目】
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国家重点研发计划资助(2017YFD0400900)
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