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真空冷冻干燥技术在方便食品中的应用
真空冷冻干燥技术在方便食品中的应用
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:naruto_Dragonballlll
【摘 要】
:
真空冷冻干燥技术是将真空与冷冻技术相结合的新型干燥手段。在降低原料水分含量的前提下,真空冷冻干燥技术可以最大限度地保存食品营养和风味,具有绿色、方便和营养等特点,
【作 者】
:
胡玉华
王晓培
石勇
徐娟
张卫卫
【机 构】
:
好想你健康食品股份有限公司
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2017年22期
【关键词】
:
真空冷冻干燥
方便食品
品质
应用
【基金项目】
:
国家重点研发计划资助(2017YFD0400900)
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真空冷冻干燥技术是将真空与冷冻技术相结合的新型干燥手段。在降低原料水分含量的前提下,真空冷冻干燥技术可以最大限度地保存食品营养和风味,具有绿色、方便和营养等特点,已广泛应用于方便食品中。
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