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案例教学是一种有效的教学方法,本研究以广西贺州黄姚古镇土特产食品为对象,通过对黄姚古镇土特产食品卫生抽样监测案例教学设计,从危害分析、监督要点、查询标准、抽样方案设计、食品检测、结果分析与评价、其他类食品抽样检测方案制定等方面进行设计,培养学生解决实际问题、提高理论知识转变为实操的能力,为今后的工作和学习打下必要的基础。