【摘 要】
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针对猕猴桃果汁饮料生产过程中各环节有关质量主要问题 ,对影响产品质量工艺的因素 :选果、储藏、果实破碎、包装以及压榨工序中机器的转速、压力要求、2次榨汁过滤、瞬间杀
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针对猕猴桃果汁饮料生产过程中各环节有关质量主要问题 ,对影响产品质量工艺的因素 :选果、储藏、果实破碎、包装以及压榨工序中机器的转速、压力要求、2次榨汁过滤、瞬间杀菌的温度及时间、均质和脱气时的压力等技术问题进行论述。此外 ,还就各工序的管理标准、原料清洗工序中池水清洁度和流量以及喷水压力、输送带速等工艺参数进行了讨论 ,对猕桃饮料生产厂家有一定的参考作用。
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