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目的:为进一步了解茼蒿营养成分,对该植物的营养成分进行了分析与评价,为提高该植物利用度提供科学依据。方法:采用高效液相色谱测定纤维素、碳水化合物、维生素类及β-胡萝卜素。原子吸收分光度计测定矿物元素,用荧光分光光度计测定硒含量。结果:测得茼蒿植物13种营养成分;矿物元素K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、P、Se 10种。结论:通过所测定的成分表明,茼蒿植物是一种营养丰富的食用蔬菜,有较好的利用价值。