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根据ＮａＦｅＥＤＴＡ在２５６ｎｍ处的强紫外吸收与浓度的线性关系，测定了酱油样品中的ＮａＦｅＥＤＴＡ含一，同时做了样品测定的重现性及回收率实验，结果表明，线性范围在０．４￣４．０μｇ／ｍｌ之间，相关系数为０．９９９９，样品中测定ＮａＦｅＥＤＴＡ报回收率在９５－１０７％之间，此法简便，快速、准确、是测定强化食品中ＮａＦｅＥＤＴＡ含量的行之有效的方法