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酒店管理专业的培养目标可以表述为：本专业培养适应旅游业发展需要、胜任现代酒店管理第一线岗位要求的高级应用型人才。本文认为，酒店管理专业办学模式的改革，应该以酒店业需求为导向，趋向市场化经营，着力培养酒店业从业者所需掌握的技术技能，变革教学模式与学生学习形式，变革师资结构与用人制度，联合办学，拓宽办学与学生就业渠道。