【摘 要】
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采集60和90日龄腾冲雪鸡公母各8只的胸肌和腿肌的混合肉样,对水分、粗蛋白、粗脂肪、磷及16种氨基酸含量进行了测定,分析结果表明:(1)60和90日龄时所有营养成分测定值无性别和日龄差异(P>0.05),表明此期
【机 构】
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云南省家畜改良工作站; 云南省保山地区种鸡场; 云南农业大学动物科学技术学院;
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采集60和90日龄腾冲雪鸡公母各8只的胸肌和腿肌的混合肉样,对水分、粗蛋白、粗脂肪、磷及16种氨基酸含量进行了测定,分析结果表明:(1)60和90日龄时所有营养成分测定值无性别和日龄差异(P>0.05),表明此期间腾冲雪鸡营养成分变化不大.(2)腾冲雪鸡粗蛋白和粗脂肪含量较高,平均分别为24.22±0.89和2.53±0.74,高于其它云南地方鸡种,与野生雪鸡近似.(3)腾冲雪鸡氨基酸中必需氨基酸与非必需氨基酸的比值较高,为1.12±0.24,具有较高的蛋白质营养价值.
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