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目前，我国高等教育在向现代生产服务一线，特别是产业链高端提供既掌握现代科学技术知识又接受过系统技能训练的应用型、复合型、创新型人才时显得力不从心。原因有很多，其中企业参与或办学主体的缺失，成为制约现代学徒制无法在我国高等教育内大面积推行的瓶颈。茅台学院正是基于这一背景下，依托茅台集团优势资源，校企融合，践行新型学徒制人才培养模式，真正意义上开展“工学结合”，努力推动酿酒专业设置与产业需求、酿酒课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”等现代学徒制新试点和新尝试。
一、现代学徒制的内涵与界定
1.学徒制内涵。“学徒制”一词始用于13世纪前后，它是以“师父带徒弟”为主要形式，以某行业或职业的知识技能学习为主要内容，通过师傅言传身教的外显和内隐方式的一种应用技术技能传授形式，我们通俗地说即“手把手”地教和“手把手”地学，由掌握某类技艺和经验的“师父”直接将技术手把手传授给“徒弟”，这也就是早期的职业教育雏形。
这是传统意义上的学徒制的界定。现代学徒制的“现代性”是相对于“传统”而言的，指的是各国自有手工业生产开始，便逐步形成了本国特有的“学徒制”。工业革命开始以后，学校教育的批量“生产”逐渐占据了职业教育的主要舞台。传统的学徒制收到了极大的挑战，但学校教育很快因为与工作世界的脱离，课程发展的本身滞后性和“不接地气脱离实际”，以及“实用主义”课程观甚嚣尘上，越来越受到企业界、教育界以及学生的质疑。与此同时，人们在研究德国战后经济迅速腾飞的原因时发现，这是其致胜的秘密武器之一，就是以“双元制”为特色的职业教育体系。“双元制”恰恰是一种将学校本位教育与企业工作本位培训紧密结合的新的学徒制形态。
2.现代学徒制的内涵。所谓现代学徒制，是西方有关国家实施的将传统学徒培训方式与现代学校教育相结合的一种学校与企业深度融合，互为主体的职业教育制度，是对传统学徒制的发展。简单点说，现代学徒制，是由企业和学校共同推进的一项育人模式，其教育对象既包括学生，也可以是企业员工。
3.企业大学现代学徒制试点的现实背景。我国高等职业教育的目标本来是让学习者获得从事一门职业的能力，但是实际上我国目前经济社会发展对人才的需求以及大学生的就业现状上表现为人才培养“重理论、轻实践”，“重科学、轻技术”，“重学历、轻能力”。据媒体报道，我国技术工人持续紧缺的状况开始从东部向中西部传递，而同期高校毕业生就业压力缺不减。这一现象表明，在产业结构和劳动力结构发生深刻变化的情况下，我国应用技术教育发展已明显落后于市场需要。因此，实现学术性专业人才教育向职业性，应用性专业人才教育的转变，学校在办学方向上适时转型应用技术型学院，或者是大品牌、有实力、有担当的企业参与人才培养，既是现实的要求，更是理性抉择。
茅台学院正是茅台集团高层领导高瞻远瞩、创新思维，为提升茅台品牌效应、知名度和影响力及省级直管市档次和品位，由企业出资新建，依托茅台集团优势资源，真正践行新型学徒制，以酿造类专业为主、多学科协调发展，培养酿造类一流技术技能人才。真正意义上实现“工学结合”，即工作和学习相结合、企业培训和学校教育相结合，正如李克强总理在主持召开国务院常务会议部署加快发展现代职业教育强调的那样，推动专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”，积极推进学历证书和职业资格证书“双证书”制度，做到学以致用，正在开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点，落实和完善企业工程技术人员、高技能人才到学院担任专兼职教师的政策。
二、企业大学现代学徒制人才培养模式构建与特征分析
根据国外现代学徒制的经验，现代学徒制人才培养模式只要有了企业作为办学主体的核心作用，深层次的校企深度融合，校企深度融合是提高学生培养质量作为根本出发点和利益归宿，将指引人才培养的方向，在很大程度上决定了人才培养的质量和水平。在这种新型培养模式中，学生（学徒）是现代学徒制的主体；“双师型”教师和师傅是该模式实施的重要支撑；课程则是该模式实施的重要抓手；学校和企业，教师和学生成为联结学校教师和企业师傅间的纽带，因此，企业大学现代学徒制人才培养模式具有以下显著特征：
1.现代学徒制的实施，是引导校企深度融合的过程，也是大学文化和企业文化深度融合的过程。一方面有利于酿酒企业“文化扬企”，同时也利于大学形成独具特色的校园文化。现代学徒制在企业大学里实施，学生在掌握职业基础理论知识和专业知识的同时，还在企业顶岗实习实践过程中，接受企业文化、企业精神的熏陶，从而使学生得到全面的锻炼和培养，通过与企业员工深度融合，实现“师傅”对“徒弟”技术技能、文化血脉、职业精神、感情交流的全方位传递，形成学生、教师、师傅、企业、社会的多元化评价。同时现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养全过程，实现专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接，提高人才培养质量和针对性。
茅台学院正是依托国酒茅台的品牌效应，以建设特色鲜明、国内一流、世界有影响独具白酒特色的新型应用技术型普通本科院校为己任，坚守茅台集团“以才兴企，人企共进；务本兴业，正德树人”企业文化，坚持茅台集团一贯坚持的师带徒长效机制，通过师徒结对举行的拜师仪式，弘扬“比、学、赶、帮、超”的制曲制酒车间文化，集团和学院里拥有一支专业理论扎实、实践经验丰富、技艺精湛的复合型人才队伍，他们用高尚的人格引领徒弟、用精湛的技术传授徒弟、用真诚的爱心帮助徒弟成长成才，从而形成了独特的“爱我茅台，为国争光”茅台精神和“爱岗敬业，吃苦耐劳，勇于探索，甘于奉献”的茅台传统。在校园内处处洋溢着“企业有发展，学院有前途，立足茅台，奉献社会，成就自我，完美人生”的茅台人的自信和喜悦。
2.现代学徒制的实施，引导校企资源共享，最大限度发挥“人才兴企，校企共进，共同育人”目的。茅台学院正是由茅台集团主办，旗下32个子公司，涵盖白酒、葡萄酒、功能酒、循环经济等产业，完全覆盖了茅台学院全部专业涉及的产业领域。茅台集团拥有先进技术、人才、环境优势，可为酿酒工程技术人才、管理人才的培养提供实践、技术、智力的支撑。这种天然的纽带、血脉关系能够破除校企深度合作的体制机制和其它因素障碍，达成人力、设备、资源的共享，共同经营、共同管理、共同育人。有效实现“专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接”，有效实现产、学、研一体化发展。
3.现代学徒制的实施，更是校企双方共同研究，科学制定人才培养方案的过程。不少高校负责人认为，尽管不少学校目前开始了现代学徒制试点，但因为互为独立的经营主体，客观上高校还面临着双师型师资缺乏、课程体系不完善、企业参与积极性不高等问题。高等教育在向现代生产服务一线提供既掌握现代科学技术知识又接受过系统技能训练的应用型、复合型、创新型人才，特别是产业链高端的技术技能人才方面显得力不从心。专业课程体系与教学内容尚没有完全摆脱传统学科体系的束缚，教师在教学设计时仍是以知识的系统性作为教学内容的逻辑主线，岗位工作任务不能有机地融入到课程内容，强调了高职教育的“高等性”，却弱化了“应用技术性”。这样的人才培养方案显然不能达成应用型、复合型、创新型人才培养的目标。
针对这一尴尬的两难抉择，茅台学院的做法是采用“能工巧匠”进校园，课程专家和岗位能手设计、研讨课程体系，坚持“课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接”原则，以能力为重点，以行动为导向，构建理实一体化的“3个平台 4个模块”课程体系。即：通识课程平台、专业基础课程平台和专业课程平台；理实一体化专业课程模块、实践教学模块、专业能力拓展与创新模块、专业设计与制作综合能力模块（毕业设计）。共同研制人才培养方案、开发课程和教材、设计实施教学、组织考核评价、开展教学研究等。
4.现代学徒制的实施，将跳出传统班级授课制的藩篱，变革教学组织与管理。现代学徒制实施过程中，学生的身份在学生和学徒之间相互交替，学习场所在学校和企业之间交替，作为一种开放的教育类型，应用技术教育跨越了职业与教育、企业与学校、工作与学习的界域，实现这种“跨界”教育，必须打破在企业里办培训班或者在学校里办工厂的惯性思维，形成系统集成、“跨界”的理性思维。在现代学徒制实施的过程中，由于教学空间从校内到校外的延伸，学校、行业和企业等多元主体的参与，在教学管理运行中，真正做到了工学结合，“从做中学”，“教学做合一”，从而要求专业课教师要把理论教学与实践教学进行有机结合，要深入企业了解最新生产工艺，熟练掌握专业技能教法。对于企业一线的能工巧匠也要了解相关理论，掌握教育教学方法。
（作者单位：茅台学院）
一、现代学徒制的内涵与界定
1.学徒制内涵。“学徒制”一词始用于13世纪前后，它是以“师父带徒弟”为主要形式，以某行业或职业的知识技能学习为主要内容，通过师傅言传身教的外显和内隐方式的一种应用技术技能传授形式，我们通俗地说即“手把手”地教和“手把手”地学，由掌握某类技艺和经验的“师父”直接将技术手把手传授给“徒弟”，这也就是早期的职业教育雏形。
这是传统意义上的学徒制的界定。现代学徒制的“现代性”是相对于“传统”而言的，指的是各国自有手工业生产开始，便逐步形成了本国特有的“学徒制”。工业革命开始以后，学校教育的批量“生产”逐渐占据了职业教育的主要舞台。传统的学徒制收到了极大的挑战，但学校教育很快因为与工作世界的脱离，课程发展的本身滞后性和“不接地气脱离实际”，以及“实用主义”课程观甚嚣尘上，越来越受到企业界、教育界以及学生的质疑。与此同时，人们在研究德国战后经济迅速腾飞的原因时发现，这是其致胜的秘密武器之一，就是以“双元制”为特色的职业教育体系。“双元制”恰恰是一种将学校本位教育与企业工作本位培训紧密结合的新的学徒制形态。
2.现代学徒制的内涵。所谓现代学徒制，是西方有关国家实施的将传统学徒培训方式与现代学校教育相结合的一种学校与企业深度融合，互为主体的职业教育制度，是对传统学徒制的发展。简单点说，现代学徒制，是由企业和学校共同推进的一项育人模式，其教育对象既包括学生，也可以是企业员工。
3.企业大学现代学徒制试点的现实背景。我国高等职业教育的目标本来是让学习者获得从事一门职业的能力，但是实际上我国目前经济社会发展对人才的需求以及大学生的就业现状上表现为人才培养“重理论、轻实践”，“重科学、轻技术”，“重学历、轻能力”。据媒体报道，我国技术工人持续紧缺的状况开始从东部向中西部传递，而同期高校毕业生就业压力缺不减。这一现象表明，在产业结构和劳动力结构发生深刻变化的情况下，我国应用技术教育发展已明显落后于市场需要。因此，实现学术性专业人才教育向职业性，应用性专业人才教育的转变，学校在办学方向上适时转型应用技术型学院，或者是大品牌、有实力、有担当的企业参与人才培养，既是现实的要求，更是理性抉择。
茅台学院正是茅台集团高层领导高瞻远瞩、创新思维，为提升茅台品牌效应、知名度和影响力及省级直管市档次和品位，由企业出资新建，依托茅台集团优势资源，真正践行新型学徒制，以酿造类专业为主、多学科协调发展，培养酿造类一流技术技能人才。真正意义上实现“工学结合”，即工作和学习相结合、企业培训和学校教育相结合，正如李克强总理在主持召开国务院常务会议部署加快发展现代职业教育强调的那样，推动专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”，积极推进学历证书和职业资格证书“双证书”制度，做到学以致用，正在开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点，落实和完善企业工程技术人员、高技能人才到学院担任专兼职教师的政策。
二、企业大学现代学徒制人才培养模式构建与特征分析
根据国外现代学徒制的经验，现代学徒制人才培养模式只要有了企业作为办学主体的核心作用，深层次的校企深度融合，校企深度融合是提高学生培养质量作为根本出发点和利益归宿，将指引人才培养的方向，在很大程度上决定了人才培养的质量和水平。在这种新型培养模式中，学生（学徒）是现代学徒制的主体；“双师型”教师和师傅是该模式实施的重要支撑；课程则是该模式实施的重要抓手；学校和企业，教师和学生成为联结学校教师和企业师傅间的纽带，因此，企业大学现代学徒制人才培养模式具有以下显著特征：
1.现代学徒制的实施，是引导校企深度融合的过程，也是大学文化和企业文化深度融合的过程。一方面有利于酿酒企业“文化扬企”，同时也利于大学形成独具特色的校园文化。现代学徒制在企业大学里实施，学生在掌握职业基础理论知识和专业知识的同时，还在企业顶岗实习实践过程中，接受企业文化、企业精神的熏陶，从而使学生得到全面的锻炼和培养，通过与企业员工深度融合，实现“师傅”对“徒弟”技术技能、文化血脉、职业精神、感情交流的全方位传递，形成学生、教师、师傅、企业、社会的多元化评价。同时现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养全过程，实现专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接，提高人才培养质量和针对性。
茅台学院正是依托国酒茅台的品牌效应，以建设特色鲜明、国内一流、世界有影响独具白酒特色的新型应用技术型普通本科院校为己任，坚守茅台集团“以才兴企，人企共进；务本兴业，正德树人”企业文化，坚持茅台集团一贯坚持的师带徒长效机制，通过师徒结对举行的拜师仪式，弘扬“比、学、赶、帮、超”的制曲制酒车间文化，集团和学院里拥有一支专业理论扎实、实践经验丰富、技艺精湛的复合型人才队伍，他们用高尚的人格引领徒弟、用精湛的技术传授徒弟、用真诚的爱心帮助徒弟成长成才，从而形成了独特的“爱我茅台，为国争光”茅台精神和“爱岗敬业，吃苦耐劳，勇于探索，甘于奉献”的茅台传统。在校园内处处洋溢着“企业有发展，学院有前途，立足茅台，奉献社会，成就自我，完美人生”的茅台人的自信和喜悦。
2.现代学徒制的实施，引导校企资源共享，最大限度发挥“人才兴企，校企共进，共同育人”目的。茅台学院正是由茅台集团主办，旗下32个子公司，涵盖白酒、葡萄酒、功能酒、循环经济等产业，完全覆盖了茅台学院全部专业涉及的产业领域。茅台集团拥有先进技术、人才、环境优势，可为酿酒工程技术人才、管理人才的培养提供实践、技术、智力的支撑。这种天然的纽带、血脉关系能够破除校企深度合作的体制机制和其它因素障碍，达成人力、设备、资源的共享，共同经营、共同管理、共同育人。有效实现“专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接”，有效实现产、学、研一体化发展。
3.现代学徒制的实施，更是校企双方共同研究，科学制定人才培养方案的过程。不少高校负责人认为，尽管不少学校目前开始了现代学徒制试点，但因为互为独立的经营主体，客观上高校还面临着双师型师资缺乏、课程体系不完善、企业参与积极性不高等问题。高等教育在向现代生产服务一线提供既掌握现代科学技术知识又接受过系统技能训练的应用型、复合型、创新型人才，特别是产业链高端的技术技能人才方面显得力不从心。专业课程体系与教学内容尚没有完全摆脱传统学科体系的束缚，教师在教学设计时仍是以知识的系统性作为教学内容的逻辑主线，岗位工作任务不能有机地融入到课程内容，强调了高职教育的“高等性”，却弱化了“应用技术性”。这样的人才培养方案显然不能达成应用型、复合型、创新型人才培养的目标。
针对这一尴尬的两难抉择，茅台学院的做法是采用“能工巧匠”进校园，课程专家和岗位能手设计、研讨课程体系，坚持“课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接”原则，以能力为重点，以行动为导向，构建理实一体化的“3个平台 4个模块”课程体系。即：通识课程平台、专业基础课程平台和专业课程平台；理实一体化专业课程模块、实践教学模块、专业能力拓展与创新模块、专业设计与制作综合能力模块（毕业设计）。共同研制人才培养方案、开发课程和教材、设计实施教学、组织考核评价、开展教学研究等。
4.现代学徒制的实施，将跳出传统班级授课制的藩篱，变革教学组织与管理。现代学徒制实施过程中，学生的身份在学生和学徒之间相互交替，学习场所在学校和企业之间交替，作为一种开放的教育类型，应用技术教育跨越了职业与教育、企业与学校、工作与学习的界域，实现这种“跨界”教育，必须打破在企业里办培训班或者在学校里办工厂的惯性思维，形成系统集成、“跨界”的理性思维。在现代学徒制实施的过程中，由于教学空间从校内到校外的延伸，学校、行业和企业等多元主体的参与，在教学管理运行中，真正做到了工学结合，“从做中学”，“教学做合一”，从而要求专业课教师要把理论教学与实践教学进行有机结合，要深入企业了解最新生产工艺，熟练掌握专业技能教法。对于企业一线的能工巧匠也要了解相关理论，掌握教育教学方法。
（作者单位：茅台学院）